第八屆南投世界茶業博覽會今登場，今年除延續往年千人茶席、千人揉茶、曲水流觴和民歌演唱會等經典活動，更新增講茶學堂「茶佐餐」，顛覆以茶入饌概念，以品茗搭配餐點挑動味蕾，勾出最深層美好滋味，南投縣長林明溱說，將茶葉當成食材入菜做成茶葉蛋、茶雞等，是較為常見作法，今年想要來點不一樣的，所以與講茶學堂討論後，以「茶佐餐」讓民眾品台灣茶嘗世界料理，從最入門的點心著手，除台灣外，也把義大利、西班牙搬進茶博會。「台灣茶意外引爆味蕾。」講茶學堂創辦人湯家鴻說，歐洲慣以葡萄酒佐餐，在餐酒需求下令該飲品產業生生不息，同樣模式其實也是用在台灣茶業，便邀請雲品酒店、米樹南法莊園、福美大飯店以不同國家風格料理，讓台灣茶能入主西餐。而今以雲品酒店的「義大利物語」拉開「茶佐餐」序曲，業者以「金萱、武湯、蜜香重火、日月潭紅玉」等4項茶品與12道義大利茶點配合，其中蜜香重火更是每斤就要萬元的高檔茶飲，與陳釀酒醋洋梨、白黴布里等重口味食材，相當對味。雲品酒店西餐行政主廚白家豪說，因4款茶香特色皆不同，耗費逾半個月不斷嘗試，才各自找出最適合且能提味加分的食材，為每款茶湯各設計出3款義大利茶點；連俄羅斯駐我國代表、茶葉專家都都成座上賓，讚嘆餐茶與西點超級配。但民眾普遍認為「吃飯配茶」傷胃又難消化，但茶葉專家卻不認同，農委會茶改場魚池分場長黃正宗說，傷胃多因空腹飲用，且與茶的發酵烘焙程度有關，難消化則像喝湯，若喝得太多，胃液遭稀釋才會影響消化，但佐餐是啜飲相對影響小。南投縣府則表示，茶博會「茶佐餐」活動，從今至9日為「日月潭雲品－義大利小點」，10至12日為「米樹莊園－西班牙小點」，13至15日為「福美飯店－台灣小點」，每日3場供民眾預約品嘗體驗，詳情可至查詢。南投世界茶博會首創「茶佐餐」活動，打破「吃飯配茶傷胃」刻板印象。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 台灣茶入主西餐，消費者就多一種飲品選擇，而成為「餐茶」也有助於發展台灣茶產業。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 民眾普遍認為「吃飯配茶」傷胃又難消化，但茶葉專家認為，佐餐是啜飲相對影響小。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 日月潭雲品酒店以金萱、武湯、蜜香重火、日月潭紅玉等4茶與12道義大利茶點配合。記者賴香珊／攝影 分享 facebook 歐洲慣以葡萄酒佐餐，在餐酒需求下發展該飲品產業，同樣模式其實也是用在台灣茶業。記者賴香珊／攝影 分享 facebook
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