蚵仔雪花冰顛覆傳統美食味蕾,嚐到海的鮮甜,意外成為國際新美食。(記者陳冠備攝)

2017-10法院 法 拍 屋-04 08:38

〔記者陳冠備/彰化報導〕吃過蚵仔煎、蚵仔麵線,那吃過蚵仔冰嗎?彰化王功地區是鮮蚵盛產區,走在王功街上盡是蚵仔美食餐廳,熱騰騰的蚵仔炸出爐,令人垂涎三尺,不過,「王者之蚵」創藝冰店卻反其道而行,推出冰冰涼涼的蚵仔雪花冰,顛覆味蕾的口感,意外嚐出海的鮮甜,一開幕立刻成為網紅店,就連日本富士、東京電視台節目也慕名而來。製作蚵仔雪花冰,首要講究「尚青、無腥」,食材採用當天現撈的青蚵,剝殼後的蚵仔仁用煮咖啡機的沸水川燙,連續3回,沖掉蚵仔的黏液後冰鎮,最後也是最重要的,噴上高粱或龍舌蘭,酒精濃度45%的酒去腥、消毒,隨後再放上牛奶、芒果、抹茶等口味的雪花冰上,配上煉乳、巧克力等才大功告成。32歲的老闆莊倍豪表示,開店起初賣咖啡,卻發現鄉下人不愛喝咖啡,才又賣雪花冰,由於王功街上已經有名產枝仔冰,根本沒人想吃雪花冰,左思右想才發現,「蚵仔」就是王功的特色,何不把蚵仔加進刨冰裡。蚵仔雪花冰剛推出時,連當地人都不敢吃!莊倍豪覺得失望,因為大家都覺得蚵仔就是要熱熱地才好吃,直到某日有外地的年輕人吃完後,上傳網路聲稱「沒想像中恐怖」、「意外好吃」引發注目,後來每到假日就有很多慕名來嘗鮮的遊客,平均每日可賣出30~50份,還吸引日本東京、富士電視台節目與香港媒體採訪報導,自己也大感意外。莊倍豪說,喜歡把衝突的食材,變成好吃的料理,除了蚵仔冰,還把芳苑地區盛產的烏魚子、蘆筍、海菜等食物做成創意冰品,就是希望讓來王功漁港的遊客,可以品嚐故鄉「又青又冰」的海味料理。相關影?

法 拍 屋 系統大 台北 法 拍 屋

AC3895E39DD76DBC
文章標籤
創作者介紹
創作者 bn17bj7xxx 的頭像
bn17bj7xxx

法拍屋全省代標專業點交團隊50

bn17bj7xxx 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()